自然栽培で育てられたサツマイモ(品種:ベニハルカ)を天日干しして作りました。
1時間じっくり蒸したサツマイモを、大きさに合わせて加工していきます。自然栽培では、慣行栽培のように均一の大きさではありません。畑の恵みを無駄なくいただくため、細いものは皮つきのまま、大きいものは皮をむいてスライスします。
冬の柔らかい日差しで天日干し。干し具合の様子を見ながら1週間ほどかけてつくります。もっちり感と自然の甘さがあります。
そのままでも、少しあぶってもおいしく召し上がっていただけます。
干し芋「プー太」 デザイン @nuttsponchon
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