石臼挽き　自然栽培小麦粉　1kg　「ミナミノカオリ」

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令和４年度産　自然栽培・石臼挽き小麦粉「ミナミノカオリ」

ワッカファームがある瀬戸内市は、晴れの国といわれる岡山の南にある瀬戸内海に隣接し、特に雨の少ない場所にあります。故に、太陽のエネルギーに満ちた明るく力強い作物が育ちます。

そんな瀬戸内にて、種を継ぎ、農薬・除草剤はもちろん、人工的な化学肥料や有機肥料も使わず、自然界の繋がり『輪っか』の中でたくましく育った自然栽培の小麦粉。品種は、「ミナミノカオリ」。強力粉になりますが、自然栽培ということもあり、やや中力粉のような特徴になり、パンやお菓子づくりに適しています。

製粉は、瀬戸内市が誇る名店一文字うどん（http://ichimonji.ne.jp/）に、摩擦熱がほとんど発生しない石臼挽きでの製粉を依頼しています。小麦一粒を丸ごと挽くことで、胚乳だけでなく胚芽・表皮も含まれ、小麦の持つ豊かなエネルギー、そして香りや旨味などの恵みを余すことなく注ぎ込んでくれます。

約20年続けられてきた経験と技術をお借りして、自分たちが考えうる最高でピュアな日本産の小麦粉をつくることができました。ぜひ、ワッカファームの小麦粉をお試しください！

※新鮮なお品を鮮度高くお届けするために、毎月製粉を依頼をしますので、発送までお時間を頂く場合がございます

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